Christine e Franz Strohmeier produzem vinho natural usando métodos biodinâmicos (não certificados) desde 2003 na região vinícola do oeste da Estíria, a 424 metros acima do nível do mar, no sopé sudeste dos Alpes.

Franz é um enólogo filosófico que diz: “É bom observar pacientemente o que acontece na paz e tranquilidade da natureza. E as melhores ocorrências são aquelas que acontecem sem influência de fontes externas.”

A sua intenção é continuar a desenvolver o seu ambiente idílico, de pequena estruturação, com todos os tipos de plantas, animais e pequenos organismos, juntamente com vegetais, milho e fruta de bom sabor, que crescem em simbiose com as uvas. Eles estão determinados a produzir vinhos absolutamente naturais, sem quaisquer aditivos ou produtos químicos.

Juntamente com o solo e clima, a variedade nas vinhas e, posteriormente, o envelhecimento na adega moldam o caráter de suas uvas. Eles encorajam todas as formas de vida, desde a menor célula até plantas e animais altamente desenvolvidos, e esse sistema holístico não diferencia entre os insetos e os seres úteis.

Strohmeier acredita que toda criatura significa algo e busca mensagens que possam ajudar ainda mais a compreensão da natureza. Este é o significado de “amor” de todas as espécies em sua vinha simbiótica em sua linha de produtos chamada TLZ (Trauben, Liebe und Zeit - Uvas, Amor e Tempo). TLZ é todos os ingredientes que um vinho precisa. A colheita é feita à mão e com o tempo e cuidado eles são cultivados em vinho.