A propriedade vinícola Gut Oggau está localizada perto do lago Neusiedl, na província de Burgenland, no leste da Áustria.
Oggau é uma vila vinícola famosa pela sua qualidade e tradições que remontam aos romanos. Stephanie e Eduard Tscheppe-Eselböck o administram desde 2007.
Antes de adquirir seu próprio vinhedo, Eduard costumava fazer vinhos convencionais com seu pai e a família de Stephanie dirigia um restaurante com estrela Michelin chamado Taubenkobel.
O vinhedo foi abandonado por 20 anos quando eles assumiram e isso realmente permitiu o desaparecimento de pesticidas e produtos químicos usados nos velhos tempos. Dessa forma, eles poderiam começar seu foco é viticultura biodinâmica imediatamente (certificado Demeter).
Eles entendem completamente o significado do cultivo biodinâmico e implementam essa filosofia sistematicamente em suas vinhas. Os pontos fortes das vinhas são utilizados ao máximo e os vinhos são deixados no porão para atingir o seu maior potencial em paz. O resultado é uma grande seleção de vinhos cheios de caráter típico da região, autênticos e de alta qualidade, derivados da vinicultura biodinâmica.
Cada um dos vinhos tem personalidade própria e está intimamente relacionado aos outros personagens do vinho. Assim, os vinhos tornam-se pessoas distintas, que formam uma família única de vinhos como um todo. Os retratos nas etiquetas são feitos pelo artista alemão Jung von Matt e cada nova safra você pode ver que os rostos estão envelhecendo.
Os membros mais tradicionais da família são os vinhos avós Mechthild e Bertholdi, que vêm de dois vinhedos de videiras mais velhas e são pressionados manualmente em uma prensa antiga. A geração parental consiste em vários vinhos poderosos e encorpados compostos por Timóteo, Emmeram, Josephine, Joschuari e Wiltrude. Enquanto os vinhos mais jovens, Theodora, Winifred e Atanasius, constituem a terceira geração mais direta, leve, arrojada e energética. Uma árvore genealógica muito empolgante que realmente concede um conhecimento mais próximo.
Gut Oggau trabalha com seis variedades principais de uva; Blaufrankish, Zweigelt, Grüner Veltliner, Welchriesling, Weissburgunder e Gewurtztraminer. Os solos são diferentes para cada geração, o mais novo é cultivado em cascalho e calcário, enquanto os pais e avós têm mais sol e solo de xisto e calcário. As vinhas velhas e o lagar restaurado de 200 anos são reservados aos avós.
A fermentação é espontânea com leveduras indígenas que ocorrem naturalmente. O envelhecimento é feito em barris de carvalho velhos e nenhuma filtragem ou multa é feita.
