O homem por trás de Les Vignes de Babass é Sebastien Dervieux, mas as pessoas o conhecem como Babass. Ele foi inicialmente um músico, mas agora ele está fazendo vinhos em Beaulieu-sur-Layon, ao sul de Angers, perto de onde o rio Layon flui para o Loire.

Ele começou como produtor de vinho para Les Griottes, juntamente com Patrick Desplats desde 2000. Os dois eram rebeldes em Anjou, como eles saltaram sulfits durante toda a vinificação. Babass agora faz seus próprios vinhos de Chenin, Cabernet Franc e Grolleau, onde alguns já foram plantados por volta de 1956 ou 1957. Seus vinhos são saborosos e tão naturais quanto um vinho pode ser com as mãos dos humanos.

Babass é, juntamente com Jean-Christophe Garnier, organizador do evento Les Vins Anonymes em Angers, basicamente uma reunião de vinhateiro artesanais de mente semelhante que fazem vinho sem sulfitos e trabalham naturalmente o tempo todo, inclusive na vinha.